食品类论文
-
固定化青霉素酰化酶对荧光假单胞菌群体感应的抑制作用
2023-09-19作者:申悦，劳敏军，王当丰，崔方超，林洪，李婷婷，励建荣
关键字:青霉素酰化酶,群体感应淬灭,水产保鲜,荧光假单胞菌
-
牡蛎捕后贮运过程中的活力和呈味特性
2023-09-18作者:闫丽新，殷中专，蔡琰，刘俊荣，徐昙烨，田元勇
关键字:太平洋牡蛎,无水运输,复水,干藏,呈味特征,微生物
-
超声处理对叶黄素与牛血清白蛋白结合行为的影响
2023-09-18作者:范金波，张炎，康柱，张瀛心，周素珍，王长霞，吕长鑫
关键字:叶黄素,荧光光谱,结合位点,超声处理,牛血清白蛋白
-
壳聚糖-磷虾油纳米脂质体共轭物的制备及对斑马鱼胚胎生长发育的影响
2023-09-18作者:郑炀凡，陈艺煊，陈娟，赵嘉雯，余慧琳，赵燕，李泓浩，朱加进
关键字:壳聚糖共轭,响应面优化,磷虾油,斑马鱼,生长发育
-
高内相乳液的制备及在食品中的应用
2023-09-16作者:卫姣，陈雨露，高彦祥，毛立科，袁芳
关键字:高内相乳液,皮克林乳液,生物来源固体颗粒,制备,食品应用
-
食品新技术在生鲜农产品供应链绿色保鲜中的应用
2023-09-15作者:郜海燕，吴伟杰，穆宏磊，房祥军，陈慧芝，杨海龙，陈杭君
关键字:供应链,绿色保鲜,新技术,生鲜农产品
-
不同物理形态淀粉凝胶体系的建立
2023-09-15作者:林顺顺，赵杰，宋晓燕，马兵团，金钰，马常云，孙晓薇，陈慧，王佩茹，李梦琴
关键字:淀粉凝胶,质构特性,口感,凝胶形态
-
基于深度学习的高光谱腊肉营养安全分级
2023-09-15作者:肖洪兵，郭培源，王瑜
关键字:支持向量机,高光谱,安全,卷积神经网络
-
无麸质面包品质提升技术及研究现状
2023-09-14作者:胡良术，何林阳，杨杨，朱鹏宇，王冰，边鑫，陈凤莲，关桦楠，张秀敏，张娜
关键字:无麸质,面包,无麸质食品,品质改良
-
超高压技术用于中式传统卤味制品的研究进展
2023-09-13作者:徐菲菲，胡小松，薛文通，吴继红，劳菲
关键字:风味,质构,安全,品质,方法
-
非标记蛋白组学法鉴别牛肉丸中肉类掺假的方法研究
2023-09-13作者:王忠合，胡文梅，卢燎源，李伟斌，李晓婷，吴家俊，王军
关键字:肉类掺假,特征肽,高分辨质谱,数据依赖型采集
-
可得然胶对低筋粉所制冷冻熟面品质的影响
2023-09-12作者:刘豪，梁赢，朱梦菲，刘玫，冯鹤，张霞，王金水
关键字:可得然胶,冷冻熟面,熟制过程,咀嚼特性,水分变化
-
热变性乳清蛋白-黄油乳液凝胶对减钠再制干酪品质的影响
2023-09-10作者:李红娟，刘婷婷，李丹，杨晨，李洪波，于景华
关键字:再制干酪,预乳化,乳液凝胶,减钠
热门推荐
最新推荐
- 甲鱼抗氧化肽对非酶糖基化反应及其终产物的抑制作用
- 茶皂素提取过程的原位实时监测技术
- 蒸煮方式对怀山药与普通山药食用品质、预测血糖指数和体外消化性的影响
- 电沉积法构建AChE/COD@AuNPs共固定化酶生物传感器差分脉冲伏安法快速检测有机磷农药
- 细胞培育肉种子细胞永生化诱导研究
- 海洋鱼低聚肽螯合铁的小肠吸收特性研究
- 微生物共培养对植物乳杆菌RX-8合成细菌素的诱导作用
- 苹果果胶对不同来源油体乳液稳定性和脂肪酸利用率的影响
- 聚乳酸-纳米氧化锌复合疏水抗菌食品包装纸的制备及其在鲜肉保鲜中的应用
- 中村芽胞杆菌壳聚糖酶在大肠杆菌中重组表达及酶学性质
- 猪肉肌原纤维蛋白氧化对亚硝化的影响
- 食品胶体的健康干预新策略:靶向菌群的研究及应用