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通过对超高底物浓度生料发酵中温度的影响研究发现，采用温度梯度的方法可大幅提高酵母的生产效率。以高粱为例，采用35％绝对干物浓度，在新型生料水解酶的配合下，通过合适的逐级降温培养方式，使用普通酒精干酵母，在90 h内发酵醪液酒精浓度可达20％ (V/V) 以上。
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《温度对超高浓度酒精生料发酵体系的影响》
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文件号：089788
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