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《食品物理加工技术前沿》是食品科学与工程专业的专业课程，其知识体系复杂，实践性较强，其相关实验课则是学生对复杂理论知识的实践和巩固，也是培养学生动手能力、分析问题和解决问题能力的重要途径。分析了食品物理加工技术专业课实验的教学现状和存在的问题，从精选实验内容、合理安排实验，严格要求、规范实验过程，传统实验教学与其他实验教学模式相结合，完善成绩评定机制，考查综合能力等方面入手进行实践和探讨，使得学生在规定课时内带着兴趣完成实验，为培养高素质的专业食品人才打下坚实的实验操作基础。

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《食品物理加工技术专业课实验教学与探讨》

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文件号：079341

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