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植物纤维组织致密结构阻碍天然生物活性成分绿原酸的溶出，为减少绿原酸溶出的传质阻力，选取复配酶（纤维素酶和木质素酶）催化水解金银花叶溶浸获得绿原酸，并采用DPPH自由基清除法、铁氰化钾还原法评价提取物绿原酸的体外抗氧化性。分析酶解金银花叶后的SEM照片发现，酶能有效破坏植物纤维组织结构，有助于形成内部疏松结构，而金属离子对酶催化水解活性作用依次为Mg2+＞Na+＞Ca2+＞K2+＞Cu2+；选取纤维素酶?鄄木质素酶酶活比为3∶2的复配酶，在水浴温度45 ℃、pH 4的条件下，当复配酶投加量为50 U/g时，在Mg2+诱导催化水解2 g金银花叶11 h后，绿原酸浸提率达94.68%，比超声醇提法提高了19.60%，所得绿原酸具备高抗氧化性和还原性，为资源化利用金银花叶以及绿原酸生产提供了新途径。

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《绿原酸清洁提取及其体外生物活性评价》

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文件号：307299

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