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海地瓜(Acaudina molpadioides)属低值海参产品，为了提高其使用价值，本研究以海地瓜为原料，利用双螺杆挤压辅助不同浓度亚硫酸钠(Na2SO3)处理，并对挤出物多肽提取率、游离巯基含量和蛋白质溶解度进行测定；利用DA201-C型大孔吸附树脂对挤出物多肽进行分离纯化，并对多肽纯化组分的分子量分布和抗氧化能力进行测定。结果显示，双螺杆挤压辅助3.0% Na2SO3处理组多肽提取率、游离巯基含量和蛋白质溶解度分别为(57.12±0.62)%、(110.32±0.07)%和(28.72±0.13)%，较空白对照组(control check, CK)分别显著提升(7.66±0.35)%、(105.32±0.01)%和(4.91±0.15)% (P

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《双螺杆挤压对低值海参多肽提取率及抗氧化活性的影响》

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文件号：158913

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