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山芹属植物有效成分研究进展
2023-09-06作者:石曾卉,翟丽媛,汤琦龙,赵晨皓,胡彦波,刘多,,
关键字:山芹属,有效成分,提取方法,生物活性,山野菜
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可减弱豆腥味酵母菌的筛选及其在豆渣饮料中的应用
2023-09-06作者:陈臣,田同辉,刘政,李立,何晓葳,于海燕,马新新,田怀香
关键字:豆渣,豆腥味,顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS),气相色谱-嗅闻法,酵母菌,豆渣饮料
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双螺杆挤压即食杂粮粉配方及工艺优化
2023-09-06作者:王春晓,方海滨,陈志周,,甘笑静,王颉,刘媛4,王健4,牟建楼
关键字:杂粮,挤压膨化,估计血糖生成指数,氨基酸评分,工艺优化
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糖基化反应条件对豌豆蛋白乳化特性的影响
2023-09-06作者:马露燕,郭兴凤,朱婷伟,田亚东,段晓杰
关键字:豌豆蛋白,低聚木糖,糖基化,乳化活性,乳化稳定性
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感官分析在国内外牛肉食用品质研究中的应用进展
2023-09-06作者:徐肖晗,朱梦丹,罗欣,毛衍伟,刘昀阁,张一敏
关键字:感官分析,牛肉,肉制品,食用品质,肉类标准
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出芽短梗霉产普鲁兰多糖除菌及脱蛋白工艺
2023-09-04作者:成刚刚,,,,鲁亮,,,,陈世伟,,,,李振海,,赵廷彬,,殷海松4,郑志强5,乔长晟,,,
关键字:普鲁兰多糖,发酵液,絮凝除菌,脱蛋白,响应面
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非豆类芽苗菜的营养成分、生产与加工研究进展
2023-09-03作者:游晓清,孙露,彭镰心,赵钢,刘长英
关键字:非豆类芽苗菜,营养成分,生产,产品开发,展望
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木犀草素-Zn(Ⅱ)配位温敏分子印迹聚合物的制备及其性能
2023-09-02作者:龚乃超,杨文婷,乐薇
关键字:温敏分子印迹聚合物,木犀草素,配合物,黄酮碳苷,吸附
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均匀设计与模糊数学感官评价法优化辣椒固体饮料制备工艺
2023-09-02作者:陶继芳,尹俊,潘海,周慧,付晓萍
关键字:模糊数学,均匀设计,辣椒,饮料,工艺
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低温烘焙桑葛无糖饼干的工艺研究
2023-09-02作者:杨从发,邓翔,李祥,唐奔,秦祁
关键字:桑叶,葛根,低温烘焙,无糖,饼干
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响应面法优化复合酶解余甘子汁的工艺
2023-09-01作者:孟晓,文静,金刘翠,张颖,袁昌益,蒋丽施,王娟
关键字:余甘子汁,复合酶,二次榨汁,出汁率,响应面优化
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实时直接分析技术在食品污染检测中的应用
2023-08-31作者:宋天祎,郭亚辉,姚卫蓉
关键字:实时直接分析(DART),食品污染物,质谱法,检测,样品预处理
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炒米理化特性研究
2023-08-30作者:解菲,赵宁,江帆,任静,柴岩,杜双奎
关键字:炒米,理化特性,功能特性,糊化特性,色值