如需要完整文档点击下方 "点击下载文档" 按钮

水产品由于其丰富的营养价值，在世界范围内的需求量持续增加。然而，水产品消费与加工过程中产生的大量副产物，带来了严重的资源浪费和环境污染等问题。鉴于此，水产品加工副产物依据其不同特性已经被开发应用到诸多领域。其中，水产品副产物蛋白因其独特的功能特性与较高的经济附加值，在实际生产中得到了广泛的回收和利用。因此，本文综述了现阶段广泛用于回收水产品副产物蛋白的物理学、化学和生物学方法，同时，介绍了鱼类、甲壳类和贝类副产物蛋白高值化利用的研究进展，并对水产品副产物蛋白未来的发展趋势进行展望，旨在进一步提升水产品副产物资源的综合利用潜力，促进我国水产品加工业高质量发展。

如需要完整文档点击下方 "点击下载文档" 按钮

《水产品副产物蛋白回收和高值化利用研究进展》

将 完整文档 下载到本地，方便收藏和查阅

文件号：313921

点击下载文档